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薪販売、原木販売のご注文・お問い合わせは
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 080-8385-9393 |
 info@yufunomaki.com |
| ゆふ旬菜マーケット | |
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| 熟成黒にんにく | ||
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最近話題の「黒にんにく」。 製造には調味料や添加物は使用せずに醗酵・熟成の工程にじっくり時間をかけることで、白い中身が徐々に黒く変化していき、にんにく特有のにおいが取り除かれていきます。味は甘くてフルーティー、まるでドライフルーツのような食べやすさです。 また、熟成させることにより、各種アミノ酸やポリフェノールなどの健康成分が増加し、年齢に負けない元気な体づくりをサポートします。１日1～2粒を目安にして、手を加えずそのまま召し上がってください。 原料には由布市内の契約農家で栽培されたにんにくを使っています。 |
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江戸時代、米所だった現在の由布市庄内町内には３ヶ村の天領がありました。他の２ヶ村が他藩に割譲されるなか、最後まで幕府の西国の米蔵を支えたのが長野村(現長野地区)でした。豊富な赤土の田んぼから収穫されるお米は香り高く、つややかでふっくらと炊き上がります。一口食べたときに口の中に広がる甘味と旨味は、ほかの地区の農家の方も「長野の米はうまい！」というほどのおいしさです。生産された多くが個人的に売買されるため、一般の流通にはほとんど出回らない貴重なお米(平成２６年産新米)を数量、期間限定で予約販売いたします。 |
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「ゆふの薪」の所在地でもある阿蘇野地区のお米です。美味しさの秘密は ①高原性の気候。当地は700ｍの高地ですが昼夜の寒暖差が大きく、とくに夏の夜の低い気温がお米を美味しくします。 ②１日に約２万ｔの湧出量を誇る名水百選「男池」の清流。くじゅう連山黒岳の地下水が数ヶ月から1年以上をかけて湧き出すため、地中のカルシウムなどのミネラルを適度に含むこの水で稲を育てています。 ③土壌、気候に合った品種。この地方独特の環境に最も適し、そして粘りのある「ひとめぼれ」。 最高の環境で育った美味しい新米(平成26年産)を予約販売でお届けします。 |
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